11種咖啡豆試煮 , 已都煮完, 混合煮更新中…

 

8.14

最近用兩種咖啡混煮, 目前試過曼巴+法式, 還算不錯,
曼巴+南義風味, 覺得風味更好, 並且回甘, 不輸好市
多+牙買加藍山風味了, 這一陣子先把這兩種喝完, 再
來混其他的.

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家裡咖啡豆快喝完了, COSTCO的豆雖不錯, 不過一磅也要160~180上下,

加上豆子的新鮮度會比較差一點, 來試試鮮培豆看看.

網路上找到一賣家,豆子從每磅100~200都有,最重要的是有試喝包200g包裝, 很方便, 所以

挑了11種豆子, , 等於4.85磅, 含運費NT 607, 一磅平均只要 NT 125 , 便宜蠻多的.

品名		烘焙度	苦	酸	甘	等級	味道/香氣	生豆年份	價格/磅
薇薇特楠果	單鍋烘培-單品	5	★★	★★	★★★★	SHB	可可、香蕉、煙燻	2009	140
羅布斯塔	單鍋烘培-單品	6	★★★	★	★★★	AP	麥茶。花生	2008	95
爪哇	單鍋烘培-單品	6	★★★★	★★	★★★★	調和	肉乾、烤麵包	2007	105
法式風味	單鍋烘培-調和	7	★★★	★	★★★★★	調和	甘醇		100
南義風味	單鍋烘培-調和	7	★★★★★	★	★★★★	調和	濃郁		100
曼巴	分鍋烘培-調和	7+4	★★★★	★★★	★★★	調和	協調		123
曼爪	分鍋烘培-調和	7+6				調和	甘醇		120
摩爪	分鍋烘培-調和	4+6				調和	甘香		110
藍山風味	分鍋烘培-調和	4+5	★★	★★★	★★★★	調和	清香		100
北義風味	分鍋烘培-調和	4+5+6	★★★	★★★	★★★★	調和	香濃		100
特級綜合	分鍋烘培-調和	4+5+7				調和	溫和		100

 

 

8/08.今天煮特級綜合

單喝微酸, 微苦, 回甘

加奶後, 順口, 有點回甘

8/07.今天煮北義風味

 單喝微酸, 有點苦味, 加奶後, 順口, 但是香度不足

金天颱風天,下午又煮了原本喝的牙買加+好市多當對照,香濃口感還是比較好

8/06. 今天煮南義風味

單喝不酸, 有點苦味, 加奶後, 順口, 但是回甘度不足

8/05 . 今天煮藍山風味

豆子磨了以後很香味很濃, 單喝不酸不苦, 但也沒有香味

加奶後, 順口, 但濃郁度不足, 有點回甘 

8/04 . 今天煮曼爪

豆子磨了以後很香味很濃

單喝有回甘, 加奶後香氣濃郁

8/03 . 今天煮摩爪

豆子磨了以後很香

單喝微酸微苦, 加奶後很順口, 會回甘, 口中會有香味

8/02 . 今天煮法式風味

豆子未磨前, 幾乎沒什麼味道,磨了以後很香

單喝有酸苦,加奶泡後順口,但是回甘度不足,但咖啡喝入口中用舌頭攪動,香氣會浮現在鼻腔,

不喜歡咖啡酸味的人應該會喜歡

8/01 . 今天煮曼巴

豆子未磨前, 幾乎沒什麼味道, 磨了以後味道香醇

單喝或加奶, 喝了後沒回甘,比我混得口感差,應該不用續買

7/31 . 今天煮爪哇 阿拉比卡

豆子未磨前, 幾乎沒什麼味道, 磨了以後, 很熟習的咖啡味

單喝有點酸, 加鮮奶後, 很熟悉的咖啡味道, 會回甘, 我覺的比較適合喝加奶喝

7/30 . 今天煮羅布斯塔

豆子未磨前, 香味很淡, 磨了後, 香味濃很多, 豆子屬於比較硬,

單喝起來微酸, 一點苦味, 喝了有點回甘, 加鮮奶後, 很順口, 味道比薇薇特楠果較濃郁,

單品或是加鮮奶都很順口

7/29 . 今天煮薇薇特楠果

豆子聞起來有淡淡香氣, 磨得時候感覺豆比較硬些(因為是SHB , 極硬豆), 磨好後的香氣很濃.

單品喝起來微酸, 不怎麼苦, 加入鮮奶後, 鮮奶味道會比咖啡味濃, 但是很順口, 喝完後有淡淡的香味.

應該比較適合喝黑咖啡.